二人の息子家族が集まる家族新年会で２０２０年が始まりました。 わが家はたっぷりと食べたい家族なので、本来はお重箱に詰めるおせちは重箱では入りきらないので毎年このような大皿料理なんです。 31日までに作って容器に保存していたおせちを元旦に盛り付けます。 お皿を選んで限られた時間内でこのように準備するので、朝から大忙しなんです＾＾： 重箱詰めの一の重 祝い肴と口取り《昆布巻き》マグロを芯にして作ります。この量を完食です。多めに作ってよかった～ 《田作り》上が白ごま、下がけしの実をふって二種類に 《栗きんとん》サツマイモは、市販の紅あずまの焼き芋を使って時短で簡単に作ってみました。 《数の子》塩の抜き加減は丁度よかった。濃いかつおの出し汁を使って薄味に仕上げました。 《黒豆》煮汁たっぷりがわが家流。金粉を散らしておめでたく盛り付けました。圧力鍋で煮ると11分でふっくらと柔らかく仕上がります。 重箱詰めの二の重 焼き物・酢の物《牛肉の八幡巻き》柔らかく煮たごぼうに、和牛の切り落とし肉を巻き味付けを。庭の葉ランや万両を添えて。 《いくらのしょうゆ漬け》薄味に味付けしてすりおろしたゆずをトッピング。 《ローストビーフ》ローストビーフを焼くのは夫、タレはわたし。この分担は毎年の定番です。続きをみる
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