1月の終わり頃にタネをまいて育てたトマトたちはいよいよ終わりに・・・ 第２弾にタネまきしたトマトと植え替えたのが少しずつ育ってきました。 トマトを収穫して色々と料理に使うのですが、中にはこのように実割れしてしまったものも。でも皮の部分がこのようになっただけで、果肉は全く問題ないのでマリネにすることに。 沸騰したお湯の中でトマトをさっと湯がいて氷水に入れて湯剥きをします。キッチンペーパーに乗せて水分を切ります。塩茹でした枝豆はサヤから取り出して薄皮を剥きます。マリネ液に半日から１日漬け込んでミニトマトと枝豆のマリネが完成です。 このくらいがシニア夫婦にぴったりの量です＾＾： 完熟で実割れしたトマトの方が湯剥きしやすいです！ぜひお試しください。 枝豆を入れずにトマトだけでも美味しいですし、さっと湯がいたパブリカとマリネにしてもいいですね。 マリネ液はいつもの手作りドレッシングに塩・胡椒を少し足して使いました。 《手作りドレッシングの作り方》材料 サラダオイル 大さじ３杯 オリーブオイル（エクストラバージンオイル）大さじ３ 米酢 大さじ３杯 塩 小さじ１杯 黒胡椒 お好みで適量 にんにくのみじん切り 1かけ作り方①にんにくはみじん切りにします。 ②オイル、酢、塩、胡椒とにんにくを瓶に入れてよく振って混ぜ合わせます。 以前にご紹介した食べられる観賞用唐辛子のメキシカンチリペッパーですが、料理する時にすぐ使えるように室内の窓辺で育てています。午前中に陽が当たるので室内でもこんなに元気なんですよ～ 長さが１．５cmから２ｃｍなのですが、鷹の爪よりもかなり辛いです。 「もう一品有ったほうがいいかなぁ」と思うときに冷蔵庫の中にあるのがこんにゃく！ 《こんにゃくのピリ辛炒め》をつくります。 庭の伏見甘長唐辛子を収穫して入れたバージョンがこちら。 こんにゃくだけよりも味のコクが出るので、わが家はさつま揚げも使います。 フライパンにごま油を熱して唐辛子を炒めて香りと辛みが出たら、こんにゃくを加えて炒めます。ごま油を使うと美味しさと香りが倍増しますね。 さつま揚げも入れて炒め、きんぴらごぼうくらいの味付けに仕上げて完成。簡単なので作るのもおっくうになりません。 ところで 先日、「モカちゃんの食事は手作り食ですか？ドックフードも食べているのですか 教えて下さい」というご質問が有りました。 わが家のトイプードルモカ（８歳）は主食は手作りをしています。 ドックフードは１日１回、散歩から帰った時に軽くたべます。 《ワンコ用手作り主食》国産のササミ肉が安かった日だったので続きをみる
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