2011年の梅干しが完成しました！ ふっくらと美味しく出来て嬉しいです。 こちらは赤紫蘇を入れた梅干しです。今年は紫蘇を多目に入れて色鮮やかに仕上げてみました。 紫蘇を入れないで干す白干しの梅干しもふっくらと仕上がりました。 この梅干しがなかなか好評なので、来年は分量をもう少し増やそうっと！おすすめです。 毎年の恒例行事になりつつあるこの梅を干す光景です。 今シーズンは２０㎏の梅を漬けました。（これは一部です） ザルにオーブンシートを敷いてから干すのでひっくり返してもくっつきません。 家庭で梅干し作りをすると≪副産物≫ができるのがまた楽しみですよね。 紫蘇はもう少し干してから【ゆかり】にしようと思います。 そして赤梅酢は瓶に入れて日光消毒をしてから保管しています。 赤梅酢を使って作る【紅ショウガ】は冷蔵庫にいつもある保存食なんですﾖ。 冷やし中華のトッピングにも・・・ ソース焼きそばのトッピングにも・・・大活躍！ 続きをみる
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