ガーデニング人気blogランキング ←1日１回押していただけるとと嬉しいです♪ 先日のわが家のクリスマス会のようすをご紹介しましたが「レシピ待ってます」とコメントをいただきました。 ありがとうございます。 でも早くしないと・・・（汗） 準備が間に合わないですよね。 今日は今まで作ったレシピを更に簡単に作るコツやリンク先をご紹介します。 2012年クリスマス会メニュー 自家製燻製の盛り合わせ 焼きイカとセロリのサラダ ポテトサラダのケーキ仕立て シーフードグラタン ローストビーフ ローストチキン ローズマリーポテト添え 順番に作り方やリンク先をご紹介しますね。 【自家製燻製の盛り合わせ】 今回は失敗が少なく作れる魚の燻製の作り方をご紹介します。 用意するものは中華鍋、ステンレスボール、焼き網、スモークチップ、ハーブ、スモークする魚です。 わが家はスモーカーを使わずに中華鍋でスモークしてます。簡単がﾓｯﾄｰ＾＾。 ①中華鍋にスモークチップを敷きます。その上に有ればハーブを乗せます。庭のローリエを使いました。 ②市販の鯖やシシャモなどに黒胡椒を振り網に乗せます。 ③蓋をして中火よりやや弱火でスモークします。片面が色付いたら途中ひっくり返して両面を。 ④このくらいの色が付けば完成です。 シシャモもとってもよいおつまみになるんですﾖ。 でもクリスマスぽくないので今回は鯖だけ盛り合わせました。 換気扇を最強にしてスモークしてもかなりスモーク臭が残ります。それでもいい食べたいと思う方はぜひ♪ カセットコンロを使い、戸外の風が当たらない場所でスモークする方法もいいですﾖ。 【焼きイカとセロリのサラダ】 今回は準備に忙しくて作っている様子を写せませんでした・・・ お正月料理にもいいので年末にご紹介予定です。 【ポテトサラダのケーキ仕立て】 マッシュしたポテトに刻んだハムとマヨネーズを混ぜ、ケーキ型で成型してミディトマトときゅうりとハムをトッピングしました。 このレシピは何回かご紹介済みなんですよ～ でもトッピングが変わると雰囲気が変わります。 スモークサーモンをバラの花のようにして飾ると更に豪華に♪ このようにカップケーキ型で作っても可愛いでしょう？ 基本の作り方は→こちら （クリックするとご紹介記事に飛びます） “作り方のコツ” じゃがいもは塊が残らないようにつぶすこと。ケーキのような滑らかな仕上がりになるんですﾖ。 ケーキ型の底と周りに少量のマヨネーズを塗っておくと方から外しやすいです。 間に挟むキュウリは水分を充分拭いておかないと水ぽくなります。 びっしりと敷詰めると、型から外す時もカットする時も崩れにくいですね。 【シーフードグラタン】 完成画像が美味しそうに写ってなくて・・・でも味は保証付きですよ～♪ 手作りのホワイトソースとシーフードを炒めたあとに残る美味しいエキスも全部グラタンに閉じ込めます。 詳しい作り方は料理ブログ【長澤家のレシピブログ 】でご紹介しました。→こちら ☆ 容器に入れ、チーズとパン粉をトッピングしてスタンバイして置き、時間を見計らって焼きます。 何か温かいものが一品ほしい時におすすめです♪ 【ローストビーフ】 ローストビーフ作りも簡単に！がﾓｯﾄー。ですからフライパンで焼きます。 詳しい作り方は→こちら ☆ 動画バージョンもあるのでわかりやすいですﾖ。 今年は分量が多かったのでフライパンで焼いたあと、オーブンで低温でじっくり焼きました。 ローストビーフは作るのが面倒かも・・・失敗しそう・・・頂き物があるから・・・ そんな方にはタレを手作りしませんか～？ 長澤家オリジナルなこのタレは好評です。 “ローストビーフのタレの作り方のコツ” 電子レンジを活用して時短に！ 《タレの素材》 玉葱 ４０グラム 人参 ４続きをみる
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