ガーデニング人気blogランキング ←1日１回押していただけるとと嬉しいです♪ 「キヨミさんの漬け方を参考に今年も梅干しを漬けました」と多くのメッセージやコメントを頂いています。 ブログにリンクもしてくださってありがとうございます。 毎年６月は梅仕事の季節になる長澤家です。 梅酒を漬けたり梅干しを漬けたり・・・忙しいのですが、がんばると楽しみが1年継続します。 冷蔵庫に保管してあるので、食べる分だけ食卓に。 白いご飯に乗せて食べると最高なんです！ 重石も漬物樽も使わないので初めての方でも取り組安いと思います。 材料 梅 ２キロ （黄色く熟し、桃のような香のするものがベストです） 塩 ２００ｇ（梅の量の１０％） 酢（米酢を使用）７０ｃｃ 焼酎（３５度のホワイトリカーを使用）７０ｃｃ ジップロック大 ２枚 ２Ｌのペットボトル２本 塩の量を梅の量の１０％で漬けていたのですが、近年は８％に減らしました。 冷蔵庫に保管してあるので、いたむことも無いんですよ～。 梅の量を２の倍数にすると、自分の漬けたい量で作ることができるのでお好みの量が漬けられます。 洗って乾かした梅のおへそを取ってジップロックに２キロ入れます。 お塩、お酢、焼酎を加えます。 しっかりジップロックのチャックを締めてから袋ごと何回かひっくり返すとまんべんなく混ざります。 段ボール箱に入れて・・・ ペットボトルの重石を乗せて、下漬けが完了！早いと翌日には水が上がってきますよ～ ジップロックがパンパンに膨らむことがあります。初めてのかたは「どうしよう・・・」と思いますよね。 でも大丈夫！続きをみる
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